Кабачки маринованные и кабачковая икра
Кабачки маринованные и кабачковая икра


Икра.
На раст. масле обжарить 0,5 кг лука. 3 кг кабачков перекрутить на мясорубке и добавить к луку. Протушить минут 20 и ввести 250 гр. майонеза, 250 гр. томатной пасты, посолить и поперчить красным перцем по вкусу, можно добавить чуть сахара. Продолжать тушить до уваривания лишней жидкости ( около 2- х часов). В конце добавить 3-4 ст. л. уксуса. В часть икры я добавила чеснок.
Получилось два вида икры. Разложить в стерильные банки и по возможности простерилизовать 0,5 л. банки минут 10- 15.
На 5 литровых банок. 2 л. воды, 100 гр соли, 100 гр. сахара, 240 гр. уксуса. На дно баночки положить зелень и специи по вкусу, нарезать пару долек чеснока, кабачки нарезать кружочками, на дно банки поставить 3 кружочка пирамидкой и по кругу добавлять пока банка не будет полной. Залить маринадом и стерилизовать 7-8 мин.





Рекомендуем: Маринованные овощи
Маринованные овощи
Ингредиенты:
• Огурцы,
• помидоры,
• кабачки,
• 1,5 л воды,
• 2 ст. л. соли,
• 4 ст. л. сахара,
• 1 стакан 9 %-ного уксуса,
• зонтики укропа,
• 2 лавровых листика,
• 9 горошин черного перца,
• 5 зубчиков чеснока,
• 1 морковь,
• 1 луковица.
Приготовление:
В воду кладем соль и сахар, кипятим, снимаем с огня и добавляем уксус.
На дно банки кладем укроп, лавровые листики, черный перец,чеснок, порезанную кружками морковь и лук кольцами.
Кладем в банки огурцы, помидоры и нарезанные кружочками кабачки.
Заливаем банки маринадом, стерилизуем 10 минут.

Самое вкусное

Посетители